تشکیل زنجیره ارزش، راهکار حل مشکل پرورش‌دهندگان بوقلمون، مدت‌هاست که گوشت بوقلمون با داشتن خواص تغذیه‌ای بالا، پروتئین بیش‌تر و چربی پایین طرفداران بسیاری پیدا کرده و تولیدکنندگان بسیاری را جذب این صنعت کرده و استان اصفهان نیز از پیشروان این صنعت است.
به گزارش پایگاه خبری تیتر یک آنلاین به نقل از روستانیوز: اما فعالان این صنعت از مشکلات بسیاری رنج می‌برند که تأمین نهاده‌ها و پایین‌بودن قیمت فروش گوشت تولیدی از مهم‌ترین آن‌هاست.
اما راهکار حل این مشکلات به گفته اکبر یزدانی، مدیرعامل شرکت تعاونی کشاورزی تأمین نیاز بوقلمون‌داران استان اصفهان، تشکیل زنجیره ارزش است؛ زنجیره‌ای که در صورت شکل‌گیری آن کیفیت تولید بالا می‌رود و قیمت نهایی تولید کاهش می‌یابد.
در ادامه برای بررسی وضعیت تولید بوقلمون در اصفهان و مشکلات فعالان این بخش با وی مصاحبه‌ای ترتیب داده‌ایم که ماحصل آن در ادامه می‌آید.
جناب یزدانی، در مورد تاریخچه این شرکت و اهداف آن توضیح دهید.
شرکت تعاونی کشاورزی تأمین نیاز بوقلمون‌داران استان اصفهان در سال ۱۳۸۹ تأسیس شد و در حال حاضر با حدود ۹۰عضو و پرورش‌دهنده فعال با ظرفیت حدود ۷۰۰هزار قطعه بوقلمون گوشتی در هر دوره پرورش به فعالیت خود ادامه می‌دهد.
این شرکت با هدف تأمین مواد اولیه مورد نیاز پرورش‌دهندگان، آموزش و ارتقای سطح علمی پرورش‌دهندگان، خدمات‌رسانی و تسهیل امور تولید پرورش‌دهندگان، کنترل تولید و قیمت‌گذاری بوقلمون زنده و… تأسیس شده و در حال حاضر با تأسیس یک واحد مزرعه مولد بوقلمون و کارخانه خوراک طیور جهت بهبود ضریب تبدیل تولید، به سوی تشکیل زنجیره ارزش گوشت بوقلمون جهت حمایت از تولیدکننده و مصرف‌کننده نهایی گام برمی‌دارد.
در خصوص اشتغال‌زایی این شرکت در اصفهان توضیح دهید.
این تعاونی در حال حاضر دارای ۱۵نفر نیروی کار مستقر در دفتر شرکت بوده و برای حدود ۵۰نفر به صورت غیرمستقیم اشتغال‌زایی کرده است. این تعداد در سال ۱۴۰۱ پس از بهره‌برداری مزرعه مولد و کارخانه خوراک به حدود ۲۰۰نیروی مستقیم و حدود ۵۰۰نیروی غیرمستقیم خواهد رسید.همچنین در هر کدام از مزارع پرورشی اعضای این شرکت به‌طور میانگین پنج نیروی مستقیم و پنج نیروی غیرمستقیم مشغول به فعالیت هستند.
مهم‌ترین مشکلات صنعت پرورش بوقلمون چیست؟
از مهم‌ترین مشکلات حال حاضر این صنعت می‌توان به عدم تأمین نهاده برای مزارع نام برد و حتی نهاده‌های تأمین شده نیز از کیفیت خوبی برخوردار نیستند و بعضاً پس از خرید دو تا سه ماه طول می‌کشد که به دست پرورش‌دهنده برسد.
قیمت بالای مواد اولیه، عدم وجود بعضی از مواد اولیه مانند اسیدآمینه‌ها و واکسن‌ها و همخوانی نداشتن قیمت مواد اولیه و قیمت فروشمحصول تولیدی نیز از مشکلات عمدهاین صنعت است.
برای تأمین نهاده‌های مورد نیاز چه مشکلاتی وجود دارد؟
نهاده اصلی پرورش بوقلمون ذرت و کنجاله سویا است که حدود ۷۰درصد هزینه پرورش را شامل می‌شود و در حال حاضر برای تهیه نهاده مشکلات زیادی وجود دارد. همان‌طور که می‌دانید، توزیع نهاده توسط دولت در سامانه بازارگاه انجام می‌شود که به مقدار کافی عرضه نمی‌شود و همیشه پرورش‌دهندگان با مشکل تأمین نهاده مواجه هستند. از سوی دیگر اکثر نهاده‌ها کیفیت لازم را ندارند و زمان زیادی برای ترخیص و ارسال آن‌ها از بنادر تا مزارع پرورش صرف می‌شود.
نهاده‌ها با چه قیمتی و از کجا تأمین می‌شود؟
نهاده‌های اصلی با قیمت مصوب توسط دولت از طریق سامانه بازارگاه عرضه و پس از تخصیص ماهیانه به پرورش‌دهندگان و خرید از سامانه از بنادر بارگیری و به مزارع ارسال می‌شود؛ البته شرکت‌های خصوصی با ارز ترجیحی نهاده‌ها را وارد کشور می‌کنند و پس از دریافت ارز آن، نهاده مذکور را ترخیص و الزاماً توسط دولت در سامانه بازارگاه عرضه می‌کنند؛ لذا دولت تأمین کننده اصلی نهاده‌ها در سامانه است ودر بازار آزاد نیز به صورت بسیار وجود دارد.
راهکار استقبال بیش‌تر مردم از گوشت بوقلمون چیست؟
در سال‌های اخیر مصرف گوشت بوقلمون رشد نسبتاً خوبی داشته و به‌نظر می‌رسد افزایش سطح علمی مصرف‌کنندگان و اطلاع از مزیت‌های گوشت بوقلمون باعث رشد مصرف شده است.
شناساندن گوشت بسیار مفید بوقلمون و خواص پزشکی آن به مردم و همچنین ارائه آموزش‌های لازم برای طبخ و آشپزی می‌تواند این مصرف را بیش از این کند.
برنامه‌های آتی شرکت شما چیست؟
این شرکت از زمان تأسیس تاکنون پیشرفت چشمگیری داشته و در حال حاضر با بهره‌برداری از یک واحد مزرعه مولد در زمینه تولید جوجه یک‌روزه بوقلمون و ایجاد کارخانه خوراک طیور در حال تشکیل زنجیره ارزش گوشت بوقلمون هستیم که یکی از مزیت‌های آن رشد کیفیت و کاهش قیمت گوشت بوقلمون برای مصرف‌کنندگان است.همچنین این شرکت درنظر دارد با بسته‌بندی متنوع قطعات مختلف گوشت بوقلمون و فرآوری متنوع این گوشت، نظر مصرف‌کنندگان را بیش از پیش جلب کند.
حمایت مسئولان در سال «تولید؛ پشتیبانی‌ها، مانع‌زدایی‌ها» از صنعت پرورش بوقلمون چگونه بوده است؟
حمایت مسئولان به نسبت بد نبوده، ولی در حال حاضر تأمین نهاده پرورش‌دهندگان مشکل اصلی تولید است که امیدواریم مسئولان محترم برای رفع این مشکل کاری کنند.
درخواست شما از مسئولان چیست؟
از مسئولان محترم خواهشمندیم بیش از این از تولید داخلی حمایت کنند و اجازه ندهند تولیدکنندگان که مهم‌ترین رکن اقتصادی جامعه هستند، آسیب ببینند. همچنین در اختیار قراردادن تسهیلات مناسب برای تولید از درخواست‌های دیگر ما از مسئولان است.
سخن پایانی شما چیست؟
از دولت می‌خواهیم در برنامه‌های صدا و سیما و شبکه‌های سراسری برای شناساندن فواید گوشت غنی بوقلمون و ترویج مصرف و طبخ آن وقت در اختیار فعالان این صنعت قراردهند تا بتوانیم بیش‌تر برای مردم فرهنگ‌سازی کنیم.
